Ensalada «campestre» semitemplada

INGREDIENTES

• Lechuga verde
• Lechuga hoja de roble
• Rúcula
• Canónigos
• Pechuga de pavo
• Jamón serrano
• Aceitunas verdes
• Pepinillos
• Pimiento morrón
• Pasas rojas
• Nueces picadas
• Bolitas de queso mozzarella
• Cebolletas rojas en vinagre
• Vinagre de Módena blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Aceite de sésamo
• Pimienta
• Sal
• Cebollino
• Orégano

ELABORACIÓN

• En una sartén con una gota de aceite se pone a hacer el jamón cortado en taquitos pequeños y cuando empieza a estar dorado se añade la pechuga troceada en tiras, cuando estén tostados, se retira y se reserva.
• En una bandeja se pone una «cama» de las diferentes lechugas o verduras que hemos puesto, lavadas, secadas y troceadas (puse esas cuatro, pero se puede poner cualquier tipo de lechuga o ensalada).
• Sobre ella se añade las cebollas rojas troceadas, junto con el pepinillo troceado, las aceitunas, el pimiento morrón y se añade el contenido de la sartén escurrido.
• Se añaden las pasas, las bolitas de mozzarella y la nuez pelada y picada.
• Se termina de condimentar con pimiienta, sal, orégano y cebollino fresco finamente picado.
• Se pulveriza vinagre de módena blanco, y se añade aceite de oliva virgen sin pasarse para que no quede grasa y unas gotas de aceite de sésamo para aromatizar.

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