Chile con carne

INGREDIENTES

• 100 g de cebollas.
• 200 g de pimientos rojos.
• 20 g de aceite vegetal de alto valor nutritivo (2 cucharadas).
• 300 g de carne picada (carne de buey).
• 1/4 l de caldo de carne.
• 2 latas de judías preparadas en salsa de tomate (unos 400 g cada una).
• 1/4 cucharadita de chile o guindilla en polvo.
• Pimienta negra recién molida.
• Sal.

ELABORACIÓN

• Pele y pique finamente las cebollas. Cuartee los pimientos, quíteles las pepitas y córtelos en tiras finas. Caliente el aceite en una cacerola. Sofría ahí la cebolla, añada luego las tiras de pimiento y sofríalas también brevemente, removiendo. Añada la carne sofríala unos 5 minutos, removiendo. Vierta el caldo de carne y déjelo cocer todo tapado durante 10 minutos. Incorpore las judías, condimente con el chile en polvo y deje cocer todo otros 10 minutos, tapado y a fuego lento. Condimente con pimienta y un poco de sal. Acompañe las judias con pan integral de barra.

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