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INGREDIENTES

  • 1 bizcocho
  • 2 limones
  • 4 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • Azúcar glas
  • Sirope de fresa para las letras

ELABORACIÓN DE TUMBAS RELLENAS DE LEMON CURD

  • Preparamos un bizcocho y lo dejamos enfriar, mientras vamos preparando el Lemon curd.
  • Rallamos la piel de los dos limones y los exprimimos. Batimos el zumo con la ralladura y junto con el azúcar y tres huevos, del cuarto solo usamos la yema, que también hay que añadirla, batir todo bien. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y remover bien. Lo ponemos al baño maría en un recipiente y removemos constantemente hasta que espese una vez tenga la consistencia que nos guste lo retiramos del fuego.
  • Preparamos el ataúd, cortamos una capa del bizcocho para formar la tapa y con el resto hacemos el ataúd, una vez lo tengamos cortado le hacemos un hueco por dentro, con mucho cuidado no se nos rompa y que nos salga el interior de la misma forma que el ataúd, para poder hacer otro mas pequeño como veis en la foto.
  • Una vez hecho el hueco con cuidado lo remojamos con un poco de zumo de lima para que no quede seco y lo rellenamos con la crema que hicimos, con la parte de arriba del bizcocho hacemos la tapadera de ataúd y la colocamos encima, espolvoreamos azúcar glass y con trozos del mismo bizcocho formamos una cruz.
  • Con el bizcocho que sacamos del interior del ataúd formamos otro mas pequeño, este le separamos en tres capas la remojamos un poco y untamos de crema y ponemos otra capa, repetir la operación , ya solo queda adornarlas cada uno a su imaginación.

 

Receta presentada al Concurso de Halloween 2015 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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