Tarta sin horno de mascarpone y chocolate blanco con mermelada de fresas

INGREDIENTES

• 350 g de chocolate blanco
• 250 g de queso mascarpone
• 10 cucharadas soperas de azúcar
• 750 ml de nata (crema de leche)
• 250 ml de leche entera
• 2 sobres de preparado para hacer cuajada
• 12 sobaos pasiegos
• 50 g de cacahuetes tostados con miel
• Mermelada de fresas para la cobertura

ELABORACIÓN DE TARTA SIN HORNO DE MASCARPONE Y CHOCOLATE BLANCO CON MERMELADA DE FRESAS

• Comenzaremos por triturar en un robot de cocina los cacahuetes, hasta dejarlo lo mas fino posible, a continuación desmigaremos los sobaos pasiegos y mezclamos estos con los cacahuetes en un bol, con esta mezcla forraremos la base de un molde desmontable, apretando bien con una espátula o fondo de un vaso para que nos quede bien uniforme, una vez asi, lo llevaremos a la nevera, mientras seguimos preparando el resto de nuestra tarta.
• Para ello volcamos toda la nata en un cazo junto al queso mascarpone, el azúcar y 250 g del chocolate blanco troceado, reservando el resto de este para la decoración final de nuestro pastel.
• Lo colocamos a fuego lento y sin dejar de remover, hasta que quede totalmente derretido el queso y el chocolate, una vez asi, apartaremos del fuego, diluimos en la leche los sobrecitos de cuajada y lo añadiremos al cazo junto al resto de ingredientes, si lo preferís podeis batir bien la mezcla con una batidora de mano, yo siempre suelo hacerlo para evitar cualquier posible grumo que pudiera quedar.
• Lo volvemos a colocar al fuego, removiendo de nuevo hasta que hierva, una vez asi apartamos y apagamos el fuego, sacamos nuestro molde de la nevera y volcamos nuestra preparación despacio sobre una cuchara invertida dentro de este, asi evitaremos que se rompa la base, una vez asi lo colocamos de nuevo en la nevera y lo dejamos cuajar por completo al menos unas ocho horas, aunque yo aconsejo dejarlo de un dia para otro.
• Una vez completado y enfriando en la nevera nuestro pastel, vamos a tomar el chocolate que reservamos, lo derretimos al baño maria o bien en el microondas, volcamos el chocolate con cuidado de no quemarnos en un lapiz pastelero o biberon y sobre un papel de horno, formamos dibujos, segun nos guie nuestra imaginación y lo dejaremos en la nevera, para que tome cuerpo, tambien podeis extender todo el chocolate sobre la hoja de papel y una vez solido este, con una espatula sacar pequeñas virutas.
• Solo nos quedara esperar el tiempo necesario que requiere nuestra tarta para desmoldarla, cubrirla con la mermelada de fresas y decorarla con el chocolate.

Receta enviada al Concurso de Recetas del Día del Padre 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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