Rosquillas de anís y naranja

INGREDIENTES

• 500 g de harina común
• 150 ml de aceite de oliva
• 2 tiras de la piel de naranja
• 2 huevos medianos
• 75 ml de zumo (jugo) de naranja
• 75 ml de licor de anís
• La ralladura de una naranja
• 8 g de levadura química en polvo para repostería
• Azúcar
• Canela en polvo
• Una pizca de sal
• Aceite para freír
• Si más queremos sólo de naranja usaremos 150 ml de zumo de naranja en vez de 75 ml de zumo de naranja y 75 de licor de anís.

ELABORACIÓN DE ROSQUILLAS DE ANÍS Y NARANJA

• Infusionamos el aceite para que adquiera un agradable sabor. Para ello calentamos el aceite junto con dos tiras de la piel de naranja. Cuando veamos que empieza a borbotear, lo retiramos del fuego y dejamos que vaya enfriando.
• En un bol grande, echamos los huevos y los batimos, luego retiramos las pieles de naranja del aceite y echamos el aceite también. Mezclamos y seguimos echando el zumo de naranja, el licor de anís, la ralladura y el azúcar. Volvemos a mezclar bien.
• Tamizamos la harina junto con la levadura y lo echamos en el bol junto con una pizca de sal. Mezclamos todo con una cuchara de madera y cuando este bien integrado, lo cubrimos con un paño limpio o film transparente durante media hora a temperatura ambiente.
• Colocamos la masa en un bol limpio y la tapamos. Vamos dando forma a las rosquillas, cogiendo un poquito de masa de cada vez. Cuando las tengamos hechas, ponemos a calentar abundante aceite en una sartén y vamos friendo en tandas.
• Según las vayamos sacando de la sartén, las vamos poniendo en un plato cubierto de papel absorbente. A continuación las vamos pasando por azúcar y canela. Y una vez frías ya las tenemos listas para comer.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 1 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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