Pollo Tikka Masala

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo en tiras
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla mediana picada
• 2 laminas de jengibre rosa o fresco normal
• 1 tomate grande
• 1 cucharada de concentrado de tomates
• 1/2 taza de leche de coco
• 1/2 taza de caldo de ave, si no teneis, le echáis agua, nunca caldo de cubitos
• 1 unidad de canela en rama
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadita de cilantro picado
• 1/4 cucharadita de cayena molida
• 1/2 cucharadita de curcuma
• 1/2 cucharadita de Garam masala
• Aceite de girasol
• Sal marina
• Para preparar el garam masala, vamos a necesitar:
  • 1/2 cucharada sopera de comino molido
  • 1/2 cucharadita tipo café de semillas de cilantro
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de cardamomo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de clavos
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de chili molido

ELABORACIÓN DE BERENJENA ASADA CON MANTEQUILLA Y HIERBAS AROMÁTICAS

• Ponemos en un mortero y machacamos bien. De este preparado, solo vamos a utilizar 1/2 cucharadita y el resto lo guardamos en un frasco y ya tenemos Garam masala, porque es dificil de encontrar.
• En primer lugar, ponemos el aceite de girasol en una sartén honda, añadimos el canuto de canela y aromatizamos el aceite durante dos minutos.
• Pasado los dos minutos, añadimos la cebolla, las especias, jengibre, ajo y una de las dos cucharaditas de cilantro.
• Pasado un par de minutos, añadimos el tomate, el concentrado de tomates y la media taza de caldo o agua, removemos y añadimos las tiras de pollo, y dejamos que se cocinen unos diez o quince minutos, probamos de sal y especias, y si le falta, añadimos.
• Por último, cuando el pollo este listo, le agregamos la media taza de leche de coco y la otra cucharadita de cilantro, le damos un hervor y listo.
• Opcional: Yo lo he acompañado con un arroz basmati imperial, que he hecho al vapor y unos fideos chinos de fondo.
• Para emplatar, ponemos el arroz en un lado, y los fideos en el otro, a continuacion ponemos el pollo encima de los fideos y listo.
• El arroz lo aliñamos con un poco de mantequilla y una pizca de pimienta rosa picada.

Receta enviada al CONCURSO DE RECETAS COCINA DE ORIENTE del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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