INGREDIENTES
- 1 calabacin
- 100 g de queso en crema
- 400 g de mermelada de calabacin (en la receta explico como se hace, 1 calabacin, el mismo peso en azúcar, zumo de limón y una rama de canela)
- 1 cucharada de azúcar
- 170 ml de leche
- El zumo de un limón
- Para decorar, calabacin y brotes verdes
ELABORACIÓN DE HELADO DE CALABACÍN
- Empezamos por elaborar la mermelada, si no disponemos de ella, en una cazuela se pone el calabacin sin la parte de las semillas y troceado, el mismo peso de calabacin en azúcar, el zumo de limón y la rama de canela, y se pone a cocer hasta que este hecho, se retira la ramita y se pasa por la batidora, se deja enfriar.
- En un vaso de batidora, se añaden todos los ingredientes con la mermelada ya fría y se pasa por la batidora hasta que quede una mezcla homogénea, pasarlo a un molde o tupper y se pone a congelar, se pone en una copa con tiras o lonchas de calabacin y unos brotes verdes. Muy original de sabor.