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helado albaricoque chocolate

INGREDIENTES

  • 250 g de puré de albaricoque (500 g de albaricoques, pelados y sin hueso)
  • 125 g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar vainillado (también podemos hacer el azúcar en casa, simplemente poniendo una vaina de vainilla dentro del azúcar)
  • 100 ml de leche
  • 200 ml de nata líquida
  • Cobertura de chocolate negro 70%
  • Menta fresca
  • Flores comestibles

ELABORACIÓN DE HELADO DE ALBARICOQUE CON CHOCOLATE

  • Empezamos por lavar los albaricoques y pelarlas, además de retirarles el hueso y hacemos un puré con los albaricoques y lo pasamos por un chino para que nos quede muy fino.
  • Calentamos la leche en un cazo y disolvemos las dos clases de azúcar en ella, removemos bien para deshacerlo.
  • Cuando este fría la leche, mezclamos con el puré de albaricoque y la nata, removiendo bien con unas varillas.
  • Una vez lo tengamos bien mezclado, ponemos esta mezcla en un recipiente apto para congelar y la llevamos al congelador, sacamos cada media hora del congelador, para remover la mezcla y que no se cristalice y nos quede mas cremoso. Con 3 veces sería suficiente, pero esto dependerá de como queramos el helado de cremoso y fino, en esta última cogeremos ya el helado y lo pondremos en unos vasitos de plástico o de alumino en el que habremos puesto una base de cobertura de chocolate derretida y el helado encima. Lo pondremos a congelar por última vez, hasta la hora de comerlo.
  • Servimos desmoldado, acompañado de menta fresca y flores comestibles.

18 Comments

  1. paulaycarla17 dice:

    Te quedo super bonito..y muy apetitoso..apetece comerselo

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