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INGREDIENTES
- 250 g de puré de albaricoque (500 g de albaricoques, pelados y sin hueso)
- 125 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado (también podemos hacer el azúcar en casa, simplemente poniendo una vaina de vainilla dentro del azúcar)
- 100 ml de leche
- 200 ml de nata líquida
- Cobertura de chocolate negro 70%
- Menta fresca
- Flores comestibles
ELABORACIÓN DE HELADO DE ALBARICOQUE CON CHOCOLATE
- Empezamos por lavar los albaricoques y pelarlas, además de retirarles el hueso y hacemos un puré con los albaricoques y lo pasamos por un chino para que nos quede muy fino.
- Calentamos la leche en un cazo y disolvemos las dos clases de azúcar en ella, removemos bien para deshacerlo.
- Cuando este fría la leche, mezclamos con el puré de albaricoque y la nata, removiendo bien con unas varillas.
- Una vez lo tengamos bien mezclado, ponemos esta mezcla en un recipiente apto para congelar y la llevamos al congelador, sacamos cada media hora del congelador, para remover la mezcla y que no se cristalice y nos quede mas cremoso. Con 3 veces sería suficiente, pero esto dependerá de como queramos el helado de cremoso y fino, en esta última cogeremos ya el helado y lo pondremos en unos vasitos de plástico o de alumino en el que habremos puesto una base de cobertura de chocolate derretida y el helado encima. Lo pondremos a congelar por última vez, hasta la hora de comerlo.
- Servimos desmoldado, acompañado de menta fresca y flores comestibles.
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18 Comments
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Hunnn ke. Bien caía ahora mismo
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Te quedo super bonito..y muy apetitoso..apetece comerselo
Muchas gracias, espero que te animes a probar hacerlo. Un saludo.
Ufff..increíblemente bueno..muy apetitoso