Galletas de avena y plátano

INGREDIENTES

• 230 g de copos de avena
• 150 g de azúcar moreno
• 140 ml de aceite de oliva 0,4º
• 100 g de harina todo uso
• 2 huevos
• 1 plátano
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de levadura química para repostería

ELABORACIÓN DE GALLETAS DE AVENA Y PLÁTANO

• En un bol amplio y con la ayuda de unas varillas eléctricas, batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que blanqueen. Con un tenedor espachurramos el plátano y lo añadimos junto con la vainilla y el aceite. Mezclamos hasta completa integración de los ingredientes. Añadimos ahora la levadura, la harina y los copos de avena. Mezclamos hasta que la masa quede homogénea, bien integrados todos los ingredientes.
• Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y sobre ella colocamos montoncitos de la masa, con la ayuda de 2 cucharas, dejando espacio entre ellas para no pegarse al hornearse. Metemos en el horno precalentado a 170ºC, tiempo estimado 20 minutos , verificando de no pasarse, cada horno es diferente.
• Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, opcional espolvorear azúcar glass por encima. Aguanta bien en una caja de metal/lata. Deliciosas.
• Fuente: María Fernández Leo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 31 – 5 – 2021 del concurso diario del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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