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Filete a la veracruzana

INGREDIENTES

  • 1 kg de filete de pescado
  • 2 cebollas
  • 3 chiles morrones
  • 6 jitomate grandes
  • 2 chiles verdes
  • 1 frasquito de aceitunas sin hueso
  • 1 frasquito de alcaparras
  • Aceite de oliva
  • Orégano

ELABORACIÓN DE FILETE A LA VERACRUZANA

  • Primero se untan los filetes con orégano y se dejan así por unos minutos.
  • Se pica la cebolla, el jitomate y los chiles (todo en medias lunas). Escurrir las aceituna y las alcaparras.
  • En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y agregar primero el jitomate, posteriormente los chiles y por último la cebolla, freír bien, agregamos las aceitunas y las alcaparras y sazonamos con sal y pimienta, una vez cocido reservamos.
  • En un sartén, freír los filetes con aceite de oliva, solo para sellar.
  • Por último poner en un refractario una capa de las verduras cocidas y agregar los filetes, hornear por 20 minutos a 180ºC.
  • Sacar del horno y listo a disfrutar, se puede acompañar con arroz blanco.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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