Filete a la veracruzana

INGREDIENTES

• 1 kg de filete de pescado
• 2 cebollas
• 3 chiles morrones
• 6 jitomate grandes
• 2 chiles verdes
• 1 frasquito de aceitunas sin hueso
• 1 frasquito de alcaparras
• Aceite de oliva
• Orégano

ELABORACIÓN DE FILETE A LA VERACRUZANA

• Primero se untan los filetes con orégano y se dejan así por unos minutos.
• Se pica la cebolla, el jitomate y los chiles (todo en medias lunas). Escurrir las aceituna y las alcaparras.
• En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y agregar primero el jitomate, posteriormente los chiles y por último la cebolla, freír bien, agregamos las aceitunas y las alcaparras y sazonamos con sal y pimienta, una vez cocido reservamos.
• En un sartén, freír los filetes con aceite de oliva, solo para sellar.
• Por último poner en un refractario una capa de las verduras cocidas y agregar los filetes, hornear por 20 minutos a 180ºC.
• Sacar del horno y listo a disfrutar, se puede acompañar con arroz blanco.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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