INGREDIENTES
- 200 g de chocolate negro
- 3 claras de huevo
- 500 ml de nata para montar
- 150 g de azúcar o 80 g de azúcar y 40 g de azúcar invertida (en mi caso utilice solo azúcar)
ELABORACIÓN DE CONTESSA
- La nata tiene que estar muy fría. Primero cogemos un cartón y haremos las planchas para las laminas. Cortaremos el cartón a la medida del molde.
- Derretiremos el chocolate en el microondas, en intervalos de 20 segundos hasta que esté completamente deshecho.
- Pondremos el cartón debajo y encima un papel de horno, lo pintaremos con el chocolate, cortaremos y lo pondremos al congelador.
- Ahora montaremos la nata con el recipiente y las varillas, que las habremos tenido media hora en el congelador junto con la nata. A medio montar le echaremos el azúcar y seguiremos montado. Una vez bien montada la dejaremos en la nevera tapada.
- Ahora montaremos las claras a punto de nieve. Una vez montadas, sacaremos la nata y mezclaremos con movimientos envolventes junto con las claras.
- Ahora montaremos la contessa: primero pondremos una capa de la crema y luego pondremos la placa de chocolate, así sucesivamente. Entraran unas 6 placas. Partiremos una a trocitos, la pondremos en el medio y la nata que sobra con una manga pastelera, la adornaremos y a la nevera mínimo 6 horas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 14 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
