Contessa

INGREDIENTES

• 200 g de chocolate negro
• 3 claras de huevo
• 500 ml de nata para montar
• 150 g de azúcar o 80 g de azúcar y 40 g de azúcar invertida (en mi caso utilice solo azúcar)

ELABORACIÓN DE CONTESSA

• La nata tiene que estar muy fría. Primero cogemos un cartón y haremos las planchas para las laminas. Cortaremos el cartón a la medida del molde.
• Derretiremos el chocolate en el microondas, en intervalos de 20 segundos hasta que esté completamente deshecho.
• Pondremos el cartón debajo y encima un papel de horno, lo pintaremos con el chocolate, cortaremos y lo pondremos al congelador.
• Ahora montaremos la nata con el recipiente y las varillas, que las habremos tenido media hora en el congelador junto con la nata. A medio montar le echaremos el azúcar y seguiremos montado. Una vez bien montada la dejaremos en la nevera tapada.
• Ahora montaremos las claras a punto de nieve. Una vez montadas, sacaremos la nata y mezclaremos con movimientos envolventes junto con las claras.
• Ahora montaremos la contessa: primero pondremos una capa de la crema y luego pondremos la placa de chocolate, así sucesivamente. Entraran unas 6 placas. Partiremos una a trocitos, la pondremos en el medio y la nata que sobra con una manga pastelera, la adornaremos y a la nevera mínimo 6 horas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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