Consejos para cocinar con la vaporera

Tiempos de cocción:

Los tiempos varían de acuerdo al tamaño de alimento y de las preferencias de quien cocine. Algunas orientaciones de tiempos de cocción son:

• Pescados: sabremos que está hecho cuando la carne se ve opaca en lugar de brillante.
• Filetes de pescado: de 4 a 5 minutos.
• Pescado entero hasta 350 gr: 8-9 minutos.
• Pescado entero hasta 1kg: alrededor de unos 15 minutos.
• Truchas y salmón: alrededor de los 30 minutos.
• Solomillo de cerdo o ternera: 15-20 minutos
• Pechugas de pollo o pavo: 25 minutos
• Ternera o cerdo en trozos: 20 minutos
• Brócoli, coliflor o judías: 9-10 minutos
• Alcachofas: 40 minutos
• Patatas pequeñas: 12 minutos
• Zanahorias: 10 minutos
• Guisantes: 3 minutos
• Berenjenas en rodajas: 20 minutos
• Calabacines en mitades: 20-25 minutos
• Espárragos trigueros: 30-35 minutos
• Arroz o cuscús: 30 minutos

Consejos prácticos:

• Puedes preparar varios platos a la vez. Aprovecha si estás haciendo una sopa o un guisado para preparar una guarnición de verduras. O si tienes una vaporera eléctrica coloca cada alimento en un nivel distinto.
• Para añadir más sabor a los alimentos que cocinemos podemos aromatizar el agua de la cocción por ejemplo con especial, hierbas aromáticas, vinagres, vino (ideal para los pescados), laurel o limón (ideal para los mariscos).
• Puedes utilizar el caldo sobrante de la cocción para preparar un caldo.

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