Cabrito al horno

INGREDIENTES

• Cabrito de unos 4 kg
• 1 cebolla grande
• 4 patatas nuevas
• 2 tomates
• Caldo de pollo de corral (una jarrita)
• Sal
• Tomillo
• Cabeza de ajo
• Perejil fresco
• Vino blanco
• Pimienta molida negra
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE CABRITO AL HORNO

• Troceamos el cabrito y las verduras en rodajas.
• Ponemos el horno a 180ºC. En una bandeja ponemos aceite, las rodajas de patatas gruesas, los tomates en gajos y la cebolla en juliana repartidas, no se le pone sal, le pondremos tomillo y un chorro de caldo de pollo (el mio es casero.
• Se mete durante 25 minutos al horno hasta tener la verdura. Ponemos el cabrito troceado, se salpimenta y ponemos otro chorro de caldo, lo metemos y lo dejamos durante 1 h y media, segun vamos viendo.
• A mitad de tiempo se le da la vuelta y hacemos un majado con la cabeza de ajo, perejil, aceite y vino, lo ponemos por todo el cabrito hasta terminar de hacerlo.
• El caldo de pollo, llevaba pechuga de pollo de mi corral, puerro, patata, zanahoria, pimiento, tomate un trocito de tocino añejo de cerdo y agua. Lo pongo en la olla rápida durante 1 hora, sal a gusto porque el tocino ya le proporciona sal.
• Cuando cueza todo colamos y tenemos para esta receta.

Receta enviada por amigos / seguidores de elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com para el Concurso de Recetas Navideñas 2022

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