INGREDIENTES
- 200 g de maizena (almidón de maíz, harina de maíz, o fécula de maíz)
- 1 yogur griego de 125 g (yo use de vainilla) pero puede ser de limón o sin sabor
- 150 g de azúcar
- 4 huevos L
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 8 g de polvos de hornear (levadura química en polvo para repostería)
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar
- Mantequilla para engrasar el molde de chimenea
ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE MAIZENA Y YOGUR
- Separamos claras y yemas. Comenzamos precalentando el horno a 170ºC.
- Al bol de las claras le agregamos la pizca de sal y las batimos a velocidad media, cuando estas comiencen a espumar, agregamos la mitad de la azúcar y seguimos batiendo ya a velocidad alta hasta que se formen surcos. Reservamos.
- En el otro bol de las yemas agregamos el yogur, azúcar, la ralladura y jugo del limón y batimos muy bien. Tamizamos la harina y los polvos de hornear, los vamos agregando en tres tiempos hasta que esté bien integrado.
- Ya manualmente vamos incorporando las claras en forma envolvente a la mezcla de las yemas, tratando de no manipularla mucho para que no se bajen las claras. Inmediatamente ponemos la mezcla en el molde y lo llevamos al horno por unos 40 minutos y le hacemos la prueba del palillo. Mi bizcocho estuvo exactamente en 40 minutos.
- Apagamos el horno y con la puerta entreabierta lo dejaremos por otros 15 minutos más. Desmoldar pasados otros 15 minutos y dejar enfriar completamente, antes de espolvorear el azúcar glas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 9 – 10 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
