Bizcocho de maizena y yogur

INGREDIENTES

• 200 g de maizena (almidón de maíz, harina de maíz, o fécula de maíz)
• 1 yogur griego de 125 g (yo use de vainilla) pero puede ser de limón o sin sabor
• 150 g de azúcar
• 4 huevos L
• 1 limón (ralladura y jugo)
• 8 g de polvos de hornear (levadura química en polvo para repostería)
• Una pizca de sal
• Azúcar glas para decorar
• Mantequilla para engrasar el molde de chimenea

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE MAIZENA Y YOGUR

• Separamos claras y yemas. Comenzamos precalentando el horno a 170ºC.
• Al bol de las claras le agregamos la pizca de sal y las batimos a velocidad media, cuando estas comiencen a espumar, agregamos la mitad de la azúcar y seguimos batiendo ya a velocidad alta hasta que se formen surcos. Reservamos.
• En el otro bol de las yemas agregamos el yogur, azúcar, la ralladura y jugo del limón y batimos muy bien. Tamizamos la harina y los polvos de hornear, los vamos agregando en tres tiempos hasta que esté bien integrado.
• Ya manualmente vamos incorporando las claras en forma envolvente a la mezcla de las yemas, tratando de no manipularla mucho para que no se bajen las claras. Inmediatamente ponemos la mezcla en el molde y lo llevamos al horno por unos 40 minutos y le hacemos la prueba del palillo. Mi bizcocho estuvo exactamente en 40 minutos.
• Apagamos el horno y con la puerta entreabierta lo dejaremos por otros 15 minutos más. Desmoldar pasados otros 15 minutos y dejar enfriar completamente, antes de espolvorear el azúcar glas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 10 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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