Bizcochitos de limón

INGREDIENTES (para 15 bizcochitos)

• 300 g de harina de trigo
• 15 g de levadura química
• 1 limón pequeño
• 100 g de azúcar
• Un chorrito de esencia de vainilla
• 1 huevo
• 100 ml de leche
• Azúcar glas (opcional)

ELABORACIÓN DE BIZCOCHITOS DE LIMÓN

• Precalentar el horno a 180ºC. Forrar una placa para horno con papel sulfurizado.
• Lavar, secar y rallar la cáscara del limón (solo la parte amarilla, ya que la parte blanca de la piel deja un sabor amargo).
• Dentro de un bol mezclar la harina con el azúcar y la levadura química. Incorporar el huevo ligeramente batido, la leche, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclar todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara y luego, juntar la masa con las manos hasta tener todos los ingredientes bien integrados.
• Espolvorear la mesa de trabajo con un poquito de harina de trigo y estirar la masa, en forma de cilindro, más o menos de un grosor de 4 centímetros de diámetro. Cortar los bizcochos en diagonal de unos 4 centímetros. Acomodarlos en la placa para horno, forrada con papel y cocinarlos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos.
• El tiempo de cocción puede variar, dependiendo del tamaño de los bizcochos y de la manera de cocinar de vuestro horno personal.
• Una vez que salen del horno dejarlos enfriar sobre una rejilla. Una vez que están apenas tibios o fríos, espolvorearlos con azúcar glas o si se prefiere dejarlos al natural.

Receta enviada al Concurso Navidad 2019 Cocina con Cítricos patrocinado por Naranjas Hoy de la web elbullirdeagus.com y el grupo de Facebook de cocina elbullirdeagus.com

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