Tarta de queso con frutas del bosque

INGREDIENTES

• Para el pastel:
  • 350 g de queso en crema (tipo philadelphia)
  • 350 g de nata de cocinar
  • 200 g de leche
  • 5 huevos
  • 50 g de maizena
  • 160 g de azúcar
• Para el coulis:
  • 200 g de frutas del bosque (moras, arándanos, frambuesas, fresas)
  • 25 ml de agua
  • 25 g de azúcar
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Una cucharadita de vinagre
• Para la presentación:
  • Unas piezas de frutas del bosque
  • Unas hojitas de hierbabuena
  • Una cucharadita de crocanti de almendra

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO CON FRUTAS DEL BOSQUE

• No se requiere una preparación de los ingredientes mas allá de lavar y escurrir las frutas del bosque.
• En un bol amplio echamos el queso en crema, la nata, la leche y azúcar. Con ayuda de unas varillas, mezclamos bien todos los elementos hasta conseguir una crema sin grumos. Añadimos entonces la maizena y los huevos, uno a uno, removiendo para integrarlos bien con la crema. Echamos la crema conseguida en el molde deseado para hornear. Precalentamos el horno a 160ºC y horneamos la crema durante 40 minutos.
• Mientras estamos horneando la tarta vamos preparando el coulis. En un cazo, ponemos las frutas del bosque, el agua y el azúcar. Cocemos durante 4 o 5 minutos removiendo de vez en cuando. Un poco antes de apagar el fuego, añadimos unas gotas de zumo de limón. Pasado ese tiempo apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco.
• Ponemos la salsa obtenida en el vaso de la batidora y batimos bien hasta conseguir una salsa suave. Pasamos por el chino y reservamos. Pasado el tiempo de horneado sacamos del horno y dejamos enfriar la tarta.
• Cuando la tarta esté fría, desmoldamos y colocamos en la fuente elegida. Extendemos sobre la tarta el coulis de frutas del bosque y espolvoreamos sobre ella una cucharadita de crocanti de almendra. Ponemos unas piezas de frutas del bosque sobre la tarta y adornamos con unas hojas de hierbabuena.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 10 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF