INGREDIENTES
- Para el pastel:
- 350 g de queso en crema (tipo philadelphia)
- 350 g de nata de cocinar
- 200 g de leche
- 5 huevos
- 50 g de maizena
- 160 g de azúcar
- Para el coulis:
- 200 g de frutas del bosque (moras, arándanos, frambuesas, fresas)
- 25 ml de agua
- 25 g de azúcar
- Unas gotas de zumo de limón
- Una cucharadita de vinagre
- Para la presentación:
- Unas piezas de frutas del bosque
- Unas hojitas de hierbabuena
- Una cucharadita de crocanti de almendra
ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO CON FRUTAS DEL BOSQUE
- No se requiere una preparación de los ingredientes mas allá de lavar y escurrir las frutas del bosque.
- En un bol amplio echamos el queso en crema, la nata, la leche y azúcar. Con ayuda de unas varillas, mezclamos bien todos los elementos hasta conseguir una crema sin grumos. Añadimos entonces la maizena y los huevos, uno a uno, removiendo para integrarlos bien con la crema. Echamos la crema conseguida en el molde deseado para hornear. Precalentamos el horno a 160ºC y horneamos la crema durante 40 minutos.
- Mientras estamos horneando la tarta vamos preparando el coulis. En un cazo, ponemos las frutas del bosque, el agua y el azúcar. Cocemos durante 4 o 5 minutos removiendo de vez en cuando. Un poco antes de apagar el fuego, añadimos unas gotas de zumo de limón. Pasado ese tiempo apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco.
- Ponemos la salsa obtenida en el vaso de la batidora y batimos bien hasta conseguir una salsa suave. Pasamos por el chino y reservamos. Pasado el tiempo de horneado sacamos del horno y dejamos enfriar la tarta.
- Cuando la tarta esté fría, desmoldamos y colocamos en la fuente elegida. Extendemos sobre la tarta el coulis de frutas del bosque y espolvoreamos sobre ella una cucharadita de crocanti de almendra. Ponemos unas piezas de frutas del bosque sobre la tarta y adornamos con unas hojas de hierbabuena.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 10 – 10 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
