Flan de crema pastelera

INGREDIENTES

• 120 g de maizena
• 100 g de azúcar (o 120 g según gustos)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 l de leche
• Para el caramelo:
  • 7 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de zumo de limón

ELABORACIÓN DE FLAN DE CREMA PASTELERA

• Primero vamos a preparar el caramelo, para ello ponemos un cazo sobre el fuego con el azúcar y el agua. Movemos el cazo con movimientos circulares y añadimos el zumo de limón también. Lo dejamos a fuego medio alto hasta conseguir el color dorado del caramelo, su intensidad es según gusto de cada uno. Untamos el molde elegido (fondo y paredes), con mucho cuidado de no quemarnos y reservamos.
• En una cazuela batimos los huevos con la ayuda de unas varillas, añadimos el azúcar y batimos. Agregamos la leche y mezclamos, incorporamos la maizena y seguimos batiendo hasta integrarse todos los ingredientes y no haya grumos. Por ultimo añadimos la vainilla, mezclamos y llevamos al fuego medio sin parar de remover. Mantenemos en el fuego hasta que rompa a hervir y empiece a espesar.
• Cuando empiece a espesar, removemos con mas energía y cuando rompa a hervir, paramos el fuego y sobre el mismo batimos durante 1 minuto y si hay grumos batimos con la batidora – turmix.
• Vertemos en el molde y tapamos con film para que no se cree una costra, hasta que adquiera la temperatura ambiente y metemos en el frigorifico por un tiempo estimado de 8 horas, mejor toda la noche. Riquisimo Flan!!!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 9 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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