Ajo atao

INGREDIENTES

• 4 o 5 patatas
• 1 limón
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• Sal
• 40 ml de aceite de oliva

ELABORACIÓN DE AJO ATAO

• Pelar, lavar y cortar las patatas.
• En un cazo con agua y sal, las cocemos hasta que estén cocidas, las pasamos a un escurridor que escurran bien toda el agua.
• Mientras exprimir el limón. Pelar y machacar los ajos con un pelin de sal.
• Ahora pasamos las patatas por un pasa puré, si no tenemos con batidora o a mano, tiene que quedar bien fino, una vez esté bien triturado, añadimos los ajos, mezclamos bien, añadimos el zumo de limón, mezclamos y añadimos el huevo.
• Seguimos mezclando y sin dejar de remover, añadimos el aceite en hilo hasta que este atado como un Ali oli, rectificar de sal enplatamos y un carretón de aceite.
• Preparar pan tostado porque está delicioso.

Receta enviada al Concurso de Recetas Día de la Madre 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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