Tortilla con verduras vegana

INGREDIENTES

• 1 cucharadita de semillas de lino + 3 cucharadas de agua
• 8 cucharadas de harina de garbanzos + 8 cucharadas de agua
• 1 cucharada de cúrcuma molida
• Pimienta al gusto o una especie que nos guste
• Sal
• 2 dientes de ajo
• ¼ de cebolla dulce o puerros al gusto
• ½ pimiento verde
• Aceite de sésamo
• Sal Kala Namak (opcional u otra clase de escamas de sal)

ELABORACIÓN DE TORTILLA DE VERDURAS VEGANA

• La receta tenéis que seguirla según os la pongo porque si no, no te sale y estos productos son muy caros y algo difíciles de hacer.
• Echa las semillas de lino + el agua, que os pongo en un bol, y la harina de garbanzo + el agua y se bate hasta que estén bien integrados. Añadimos sal y pimienta al gusto y se vuelve a batir.
• Por otro lado, en una sartén se trocea la verdura, yo he añadido dos espárragos verdes, además de lo indicado porque me gusta, os he decir que el aceite de lino es muy intenso y solo os recomiendo unas gotas a la hora de cocinar por su sabor, cuando las verduras estén listas se reservan.
• Seguimos en otra sartén, se incorpora la masa hecha y se echan unas gotas de aceite de sésamo, se incorporan las verduras y el tiempo de hacer la tortilla es de siete minutos por cada lado.
• La tortilla se sirve o se emplata como acompañamiento, en un plato y podéis añadirle, una mini ensalada, acompañada de una vinagreta de soja y espolvorear con sal kala Namak por encima, ya que esta sal la da un toque con sabor a huevo, yo a parte he troceado cebollino picado fresco que me encanta y un poco de cúrcuma, una fruta grosella y listo.

Receta enviada al Concurso de Recetas Veganas 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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