Tumbas rellenas de lemon curd

INGREDIENTES

• 1 bizcocho
• 2 limones
• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• Azúcar glas
• Sirope de fresa para las letras

ELABORACIÓN DE TUMBAS RELLENAS DE LEMON CURD

• Preparamos un bizcocho y lo dejamos enfriar, mientras vamos preparando el Lemon curd.
• Rallamos la piel de los dos limones y los exprimimos. Batimos el zumo con la ralladura y junto con el azúcar y tres huevos, del cuarto solo usamos la yema, que también hay que añadirla, batir todo bien. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y remover bien. Lo ponemos al baño maría en un recipiente y removemos constantemente hasta que espese una vez tenga la consistencia que nos guste lo retiramos del fuego.
• Preparamos el ataúd, cortamos una capa del bizcocho para formar la tapa y con el resto hacemos el ataúd, una vez lo tengamos cortado le hacemos un hueco por dentro, con mucho cuidado no se nos rompa y que nos salga el interior de la misma forma que el ataúd, para poder hacer otro mas pequeño como veis en la foto.
• Una vez hecho el hueco con cuidado lo remojamos con un poco de zumo de lima para que no quede seco y lo rellenamos con la crema que hicimos, con la parte de arriba del bizcocho hacemos la tapadera de ataúd y la colocamos encima, espolvoreamos azúcar glass y con trozos del mismo bizcocho formamos una cruz.
• Con el bizcocho que sacamos del interior del ataúd formamos otro mas pequeño, este le separamos en tres capas la remojamos un poco y untamos de crema y ponemos otra capa, repetir la operación , ya solo queda adornarlas cada uno a su imaginación.

Receta presentada al Concurso de Halloween 2015 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF