Pita de pollo con queso y cebolla

INGREDIENTES

• 4 panecillos de pita (pan tipo indio)
• 2 pechugas de pollo
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 2 huevos
• Pan rallado
• Sesamo
• Queso de oveja curado
• 2 patatas grande
• Salsa barbacoa
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Comino molido
• Orégano
• Ensalada verde

ELABORACIÓN DE PITA POLLO CON QUESO Y CEBOLLA

• Las pechugas se filetean en filetes finos, las salpimentamos y se rebozan  con  pan rallado, huevo batido con comino molido y orégano, sesamo  pan rallado otra vez y se fríen en abundante aceite caliente, para que queden muy crujientes.
• Mientras pondremos a tostar los panecillos de pita, son unos panecillos que son como bolsitas de pan, se pueden abrir, ya que quedan tostadas por fuera y blandas por dentro.
• Las abrimos y las rellenamos  con rodajas de tomate, que habremos lavado y secado con anterioridad, con rodajas de cebolla finas ( a estas se les puede poner crudas o ligeramente fritas).
• Añadimos los filetes crujientes de pollo, un poco de salsa barbacoa y una loncha de queso de oveja cruda.
• Se acompaña con las patatas que habremos, pelado, lavado y cortado en tiras, y puestas en remojo para quitar el almidón. Las habremos escurrido  y freido, o hechas al horno.
• Se presenta el bocadillo caliente, con un puñado de patatas, ensalada y más salsa barbacoa, por si se quiere añadir.

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