Flan con coco
25/12/2015Bombones de foie de pato
26/12/2015
INGREDIENTES
- 1 cola de rape de 1 kg aproximadamente
- 400 g de langostinos
- 4 huevos cocidos
- 2 latillas de mejillones en escabeche, yo utilice de la marca SERRATS
- Cebolletas en vinagre, o al natural
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- Pepinillos en vinagre
- Aceitunas verdes
- Aceitunas negras
- 100 ml de vinagre de sidra o manzana
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra de molinillo
ELABORACIÓN DE SALPICÓN «A MI MANERA»
- Corta el rape en trocitos y cocínalo en agua con sal entre 5 y 6 minutos (desde que empiece a hervir).
- Cuece los langostinos 2 o 3 minutos (cuenta desde que empiece a hervir) en agua con sal. Escurre y reserva.
- Haz la vinagreta mezclando bien el aceite y vinagre con la sal y la pimienta y emulsionar con un tenedor. Reservar.
- Pela y corta los huevos, los pimientos y la cebolla en cuadraditos (brunoise) pequeñitos y vierte en un bol, de la misma manera trata los pepinillos y aceitunas.
- Pela y pica las colas en trozos de los langostinos. Desmenuza el rape una vez frío y agrégalo al bol. Por último, añade la vinagreta y mezclar bien. Escurrir los mejillones en escabeche y añadelos.
- Tápala con un film trasparente y déjala una horas en el frigo, a mi me gusta mas así, coge mas sabor.
- Servir frío, delicioso.
21 Comments
Xilia Torres liked this on Facebook.
Miriam Marcos liked this on Facebook.
Margarita Rueda Trancho liked this on Facebook.
Templario Gris liked this on Facebook.
Preyra Valdez liked this on Facebook.
Amalia Cabrera liked this on Facebook.
Erika Gomez liked this on Facebook.
Ambos Mundos liked this on Facebook.
Carmen Gabi Encinar liked this on Facebook.
Carme Gomila liked this on Facebook.
Isabel Gonzalez Gonzalez liked this on Facebook.
Maira Alejandra Machado Marin liked this on Facebook.
Ana M. Cano liked this on Facebook.
Angela Mejuto Sanchez liked this on Facebook.
Muy rico
Pati Patricia liked this on Facebook.
Carmen Ortega Segura liked this on Facebook.
Rafael Angel Campaña Lozano liked this on Facebook.
Bueno Agustín, a tu manera I lived it my way!!!
Mariam Rodríguez Mateos liked this on Facebook.
Agustin Muñoz Duaso liked this on Facebook.