Pan de muertos

INGREDIENTES

•  1 cucharadita de levadura natural seca
•  4 tazas de harina de trigo
•  1/4 de taza de agua caliente
•  6 huevos
•  1 cucharadita de sal
•  2 cucharaditas de anís en grano
•  1/2 taza de azúcar
•  125 g de mantequilla derretida
•  1 cucharada de agua de azahar opcional
•  1 huevo para barnizar
•  3 cucharadas de azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN

• El agua debe estar caliente pero que si metemos un dedo no nos queme. Mezclar la levadura con el agua y una cucharadita de azúcar. Revolver y dejar reposar a que aumente su volumen como 5 minutos.
• Poner la harina en recipiente grande, hacer un hoyo al centro y poner en él los huevos, sal, anís, mantequilla y agua de azahar, si la usamos y la mezcla de levadura. Con un tenedor ir revolviendo poco a poco los líquidos, acercandonos a la harina cada vez más hasta que todo esté mezclado.
• Poner nuestra mezcla en una superficie enharinada y amasar hasta tener una pasta suave. Al principio será muy pegajosa y si es necesario podemos poner muy poquita harina hasta que tome consistencia. Cuando se vean como unas vejiguitas está lista. La ponemos en un recipiente engrasado, tapar con trapo y dejar reposar en un lugar cálido por 3 horas a que suba de volumen.
• Precalentar el horno a 230º. Separar un tercio de la masa y formar una bola de 5 cm de diámetro y una tira larga para luego hacer los «huesos». Con el resto de la masa hacer una bola grande y poner en el centro de una bandeja de horno, poner la bolita que hicimos en el centro y colocar los huesos en radios alrededor de ella.
• Barnizar con el huevo mezclado y hornear 10 minutos luego bajar la temperatura a 180º y continuar horneando 30 minutos más. Sacar del horno y espolvorear azúcar y servir a temperatura ambiente

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