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Tarta de hojaldre
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Manzanas al horno con crema de vainilla y membrillo
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alfajores argentinos

INGREDIENTES

  • 3 yemas de huevo
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar glass
  • 150 g de maizena
  • 20 g de harina
  • Una pizca de levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • Dulce de leche
  • Coco rallado

ELABORACIÓN DE ALFAJORES ARGENTINOS

  • Primero habremos tenido la mantequilla a temperatura ambiente, un rato antes o la podemos ablandar un poco en el microondas, durante 1 minuto a temperatura baja.
  • Mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar glass (se puede adquirir ya hecha o hacerla nosotros mismos con un molinillo o similar), añadimos las yemas y hacemos una crema, batiendo vigorosamente pero con cuidado.
  • A continuación, iremos agregamos la harina tamizada (se puede utilizar un tamizador o con un colador, golpeandolo suavemente) con la maizena, la sal y la levadura en polvo, pero quedando todo bien mezclado.
  • Amasamos bien hasta que se integren todos los ingredientes y dejamos reposar 15 minutos en frío.
  • Estiramos sobre el marmol o una superficie plana dejando la masa de 1/2 cm de grosor, cortamos con un cortapastas círculos (aproximadamente de 3 cm de diámetro).
  • Horneamos durante 5 minutos a 160ºC, en el horno previamente calentado, apenas pueden tomar color.
  • Dejamos enfríar, rellenamos cada dos con abundante dulce de leche, pintamos también los laterales y rebozamos en coco rallado.

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