Helado de sandía

INGREDIENTES

• 8 cucharadas de azúcar
• 1/2 sandía
• 4 huevos
• 250 ml de nata líquida
• Galletas Oreo para decorar (como en el fotografía, pero también se puede poner, hojas de menta, hierbabuena, etc.)

ELABORACIÓN DE HELADO DE SANDÍA

• El primer paso para lograr una helado casero super sabroso de sandía es de una rodaja, separar la pulpa de la cáscara, luego quitarle las pepitas a la pulpa, ya se venden sandías sin pepitas, en cualquier caso, cogerla que no esté excesivamente madura.
• La pulpa de la sandía sin pepitas  la pasaremos por la batidora de vaso o eléctrica, Thermomix, etc., y reservar.
• Se cogen los huevos y separamos las claras de las yemas. Por un lado reservar las yemas, y por el otro montar las claras y reservar.
• Colocar en un recipiente el azúcar junto con las yemas y batir hasta lograr cierta cremosidad, con la ayuda de una batidora de varillas eléctrico. Incorporar la nata y la pulpa de la sandía. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
• Por último incorporar las claras montadas con movimientos suaves y envolventes hasta integrarlas por completo, con cuidado de que no se bajen.
• Colocaremos la mezcla en un molde o en moldes individualizados y llevar al congelador. Dejar algunas horas y luego servir.
• Se presenta decorándole, al gusto.

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