Sillón terrorífico de bizcocho de calabaza y chocolate blanco
11/11/2016Calavera de chocolate
11/11/2016INGREDIENTES
- Para la mousse de mascarpone:
- 200 g de queso marcarpone
- 2 claras
- 100 ml de zumo de naranja
- 80 g de azúcar
- 2 hojas de gelatina
- 400 g de chocolate
- Un molde de zapato
- Galletas Oreo
- Gusanos
- Cerebros
- Ojos
ELABORACIÓN DE ZAPATO DIABÓLICO DE MOUSSE DE MASCARPONE Y GUSANOS
- Fundimos nuestro chocolate al baño María, una vez fundido lo atemperamos, bien hecho esto, relleno mi molde de zapato y dejo a temperatura ambiente una vez lo tengo desmoldo y reservo.
- En una lámina de acetato puse un aro en forma de círculo y añado chocolate para hacer de base, hecho esto y ya listo quite el acetato y pegue con chocolate el zapato, reservamos.
- Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría. Montamos las claras en un bol hasta que empiece a estar blanca, añadimos el azúcar en forma de lluvia y batimos hasta que se forme picos, reservamos.
- En otro bol, batimos el queso marcarpone hasta que esté cremoso. Calentamos el zumo de naranja y le incorporamos la gelatina escurrida. Disolvemos bien y añadimos el zumo con la gelatina al mascarpone y batimos hasta que sea una crema fina.
- Incorporamos las claras a la crema de marcarpone, con movimientos envolventes y metemos en una manga pastelera. Rellenamos el zapato con la mousse y la galleta oreo triturada.
- Fui pegando en chocolate los gusanos y enterrándolos en la mousse, fui pegando todo con chocolate sobre la base de chocolate y listo.
Receta enviada al Concurso de recetas de Halloween 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com