Vispannetje

INGREDIENTES

• 1 kg de lomos de salmón sin piel (se puede hacer con bacalao u otro pescado al gusto)
• 3 puerros delgados
• 3 zanahorias
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• Bechamel
• Queso rallado
• Para la bechamel:
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Nuez moscada

ELABORACIÓN DE VISPANNETJE

• Poner en una cacerola la mantequilla, echar las zanahorias y puerros pelados partidos en rodajas finas. Echar sal y dejar pochar mientras se va derritiendo la mantequilla, tapado para que ablanden las verduras.
• Cuando estén tiernas echarlas como base en una fuente de horno. Partir el salmón en trozos y hacerlo a la plancha en una sartén pero sin tostar demasiado porque luego va al horno. Reservar.
• Hacer la bechamel y echarle la pimienta, sal y nuez moscada. Poner una capa en la fuente de horno, sobre las verduras. Colocar encima los trozos de salmón y echar por encima otra capa de bechamel. Echar el queso rallado y hornear.
• Primero con calor sólo abajo unos 12 minutos a 200°C, luego calor arriba y abajo hasta gratinar, otros 12 minutos aproximadamente a 180°- 190°C.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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