Verdinal con langostinos y almejas

INGREDIENTES (para 6 – 7 personas)

• 1 kg de judías
• 1/2 kg de langostinos
• 1/2 kg de almejas
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 3 dientes de ajo más
• 4 cucharadas de tomate
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN DE VERDINAL CON LANGOSTINOS Y ALMEJAS

• Empezamos poniendo la noche antes las judías en remojo.
• Pelamos los langostinos, reservar las colas, las cabezas las freimos con un poquito de aceite. Una vez estén las pasamos al vaso de la batidora, le ponemos agua y trituramos. Pasar por un colador, reservar el caldo.
• Las almejas las lavamos, poner en un cazo con agua, llevar al fuego. Cuando empiecen a abrirse, retiramos, colamos el agua de la cocción.
• Poner las judías en una olla con la cabeza de ajos, cubrir las judías con el caldo de los langostinos y las almejas, si es necesario ponemos un poco de agua. Poner al fuego, una vez empiece a pitar las tenemos 20 minutos. Una vez estén, abrimos la olla, si les faltan dejamos cocer con la olla abierta. Retiramos la cabeza de ajos.
• En una sartén, poner un poco de aceite, cuando este caliente poner la cebolla y los ajos bien picado. Cuando este pochado, poner el tomate, hacemos un poco y ponemos las colas de los langostinos enteras o en trocitos. Le damos unas vueltas, cuando cambien de color se lo ponemos a las judías, le ponemos la sal y dejamos cocer unos minutos. Cinco minutos antes de apagarlas, echamos las almejas sin la concha o como mas os guste.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 11 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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