Pastel de patata y zanahoria
05/02/2017Saquitos tierra y mar
05/02/2017
INGREDIENTES
- 1 ventresca de pez espada
- 1 trozo de hígado de rape
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de pimiento verde
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal de Himalaya
- Pimienta blanca molida
- 50 ml de vino blanco (manzanilla)
ELABORACIÓN DE VENTRESCA DE PEZ ESPADA A LA PLANCHA CON SALSA DE HÍGADO DE RAPE
- Cortar la ventresca a trozos y salpimentar, y dejarla a un lado. Cortamos el hígado de rape a trozos pequeños.
- Poner la sartén echar el aceite y calentar. Echar los pimientos, cebolla, ajos, rehogar y agregarle unos trozos de hígado, salpimentar y añadirle el vino, lo dejamos que se evapore el alcohol y trituramos, dejamos espesar, lo mantenemos caliente y ponemos a la plancha los trozos de hígado restante con una gota de aceite y sal.
- A continuación, ponemos los trozos de ventresca en la plancha 2 minutos por cada lado y emplatamos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 28 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
