Carquinyolis «light»
19/09/2016Bizcocho bicolor de manzana
19/09/2016INGREDIENTES
- 2 tournedós (solomillos, de buena calidad)
- 10 hongos shitakes
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Un poco de aceite de sésamo
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Salmorejo (ya preparado)
ELABORACIÓN DE TOURNEDO CON SHITAKES Y SALMOREJO
- Lavamos bien los hongos shitakes y los secamos con un trapo de cocina. Los laminamos.
- Picamos dos dientes de ajo y los echamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y un poquito de aceite de sésamo. NOTA: Mejor iniciar siempre el ajo con el aceite frío. Cuando coja algo de color y haya soltado su aroma, añadimos los shitakes y salteamos todos hasta que nos queden hechos.
- Salpimentamos el tournedó por ambas caras y lo cocinamos en un grill o parrilla con un poco de aceite. El tiempo lo marcarás tú dependiendo de cómo te guste la carne. Yo lo tuve 3-4 minutos por cada lado a fuego alto.
- Emplatamos. Disponemos una buena cantidad de salmorejo en la base del plato y trazamos un dibujo con la cuchara. Colocamos encima el tournedó y, sobre él, los shitakes con ajo. Decoramos con un poco de perejil fresco picado y espolvoreamos taquitos de jamón ibérico por toda la superficie.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 4 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com