Tortilla serrana

INGREDIENTES

• 4 huevos de gallina grandes
• 200 g de jamón serrano (yo utilice ahumado)
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento amarillo
• ½ puerro
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE TORTILLA SERRANA

• Empezamos por limpiar, lavar y trocear los pimientos y ponerlos en una sarten con un chorrito de aceite de oliva virgen, añadimos el puerro también troceado en rodajitas, y salamos un poco (no abusar, porque el jamón serrano también proporcionara su dosis de sal).
• Cuando estén pochaditos añadimos el jamón serrano troceado al gusto (yo lo hice en trozos pequeños), y los dientes de ajo en laminas finas, y dejamos unos minutos para que se haga.
• En un plato o bol, batimos los huevos (se puede añadir un chorrito de leche, para clarear) y añadimos el contenido de la sarten, mezclamos bien en el bol para que la mezcla quede homogénea.
• En la misma sarten o en la que veamos quede bien la forma de la tortilla, por el volumen de mezcla, con aceite de oliva virgen, justo para que no se pegue, puesta a calor fuerte, volcamos el contenido del bol o plato y repartimos uniformemente, movemos la sarten para que no se pegue, y con la ayuda, de plato, tapa, o utensilio que encaje en la sarten y podamos voltearla bien, damos la vuelta a la tortilla, y seguimos de la misma manera, dependiendo, lo que la queramos hecha, se da una o dos vueltas asi como el tiempo, al calor.
• Se saca y se sirve caliente.

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