Pudin
31/07/2016Ensalada de remolacha con higos, granada, nueces y frambuesas
01/08/2016
INGREDIENTES
- 1 calabacín
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- 1 cebolla roja
- 3 huevos
- 2 patatas pequeñas
- 200 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
ELABORACIÓN DE TORTILLA DE CALABACÍN Y ATÚN
- Lo primero que haremos será preparar todos los ingredientes.
- En una sartén con aceite de oliva a fuego medio, añadiremos las patatas, que habremos pelado, lavado para retirar el exceso de almidón y cortado en láminas de 1/2 cm y hacer una pre-cocción. Cuando estén transparentes y firmes, retirar del fuego y reservar.
- Retirar un poco de aceite y cocinar durante 5 minutos a fuego bajo la cebolla roja cortada en plumas y el calabacín cortado en rodajas, salpimentar.
- En un bol, mezclar las patatas, la lata de atún, que habremos escurrido bien de aceite, (también podeís utlizar una lata de atún al natural), los huevos, la cebolla y el calabacín, salpimentar. Hay que tener en cuenta que el atún tiende a ser salado por eso hay que tener cuidado al momento de añadir la sal.
- Añadir la mezcla a la sartén con un poco de aceite y cocinar a fuego bajo durante unos minutos, tapado, hasta que el huevo esté compacto.
- Finalmente, servir la tortilla de calabacín, patatas y atún y porcionar. Esta receta es perfecta para consumir a la hora de la cena, acompañada con un poco de sour cream o mayonesa. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
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