Torta de naranja

INGREDIENTES

• 2 ½ tazas de harina
• 1 taza de mantequilla en pomada
• 1 ½ taza de azúcar
• 4 cucharaditas de levadura
• 2 claras de huevo
• 3 yemas de huevo
• ⅔ de taza de zumo de naranja
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de ralladura de naranja

ELABORACIÓN DE TORTA DE NARANJA

• Mezclar la harina con la levadura reservar, batir la mantequilla con el azúcar, incorporar las yemas de una en una, ahora incorporamos la harina y la levadura, intercalando con el zumo de naranja, incorporar la ralladura de naranja.
• Poner las dos claras a punto de nieve e incorporar a esta mezcla anterior, engrasamos un molde y encamisamos con harina, horno unos cuarenta minutos, controlando con un palillo, dejamos enfriar y desmoldamos.
• Hacemos una mermelada de naranja con 2 naranja, 250 g de azúcar, el zumo de 1 limón, para ello pelaremos la naranja, la cortaremos en trozos, la piel sin lo blanco, cortamos en tiras finas y todo esto lo llevamos al fuego unos treinta minutos, ahora le incorporaremos el azúcar y el zumo del limon y cocinamos por diez minutos mas.
• Cortamos unos gajos para decorar. Añadimos la mermelada por encima, le ponemos los gajos en los espacios, un poco de nata montada y a su alrededor una crema de chocolate blanco, que habremos hecho con nata y chocolate. Espolvorearemos en el centro con un poco de cacao.

Receta enviada al Concurso de Recetas con Cítricos de Naranjas Hoy 2016

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