Redondo de ternera relleno
23/12/2017Zarzuela de marisco y pescado
23/12/2017
INGREDIENTES
- 10 ajos enteros
- 60 g de panceta ibérica (troceada)
- 1 chorizo ibérico (troceado)
- 60 ml de aceite de oliva
- 370 g de pan (remojado y escurrido)
ELABORACIÓN DE TORTA DE MIGAS
- Ponemos la cubeta SLOWPOT en la olla.
- Añadimos el aceite con los ajos, panceta y chorizo, elegimos menú plancha 160 grados, una vez rehogados añadimos el pan y bajamos la temperatura a 110. Durante unos 40 minutos, removiendo cada 10 minutos con una pala de madera (sin tapa de cristal ) para la evaporación del agua.
- Para formarla en torta o tortilla, volcamos la masa en la cubeta excelsior en menú plancha unos minutos 130 grados, le damos la vuelta y listo.
- Son las migas típicas de la zona de Huelva Se suelen acompañar con pescado frito o sardinas asadas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 18 – 12 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
