Timbal de anchoas y gambas

INGREDIENTES

• 300 g de gambas cocidas y peladas
• Una lata de anchoas en aceite de oliva
• 3 patatas cocidas y sin piel
• 3 tomates tipo Kumato sin la piel
• Un diente de ajo pelado
• Alcaparras
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Unas tiras de pimiento morrón para decorar
• Un molde para preparar el timbal

ELABORACIÓN DE TIMBAL DE ANCHOAS Y GAMBAS

• Cocer las patatas, quitarles la piel y hacer como un puré añadiéndoles aceite, pimienta y sal , mientras las vamos chafando con la ayuda de un tenedor.
• Disponer el molde sobre el plato donde vayamos a servir y colocar en el fondo una base con el puré de patatas.
• Las gambas ya cocidas las freímos, utilizando el aceite de las anchoas y añadiendo un diente de ajo entero, que retiramos cuando tome color. Las reservamos.
• Pelamos el tomate y lo troceamos muy pequeño. Colocamos este sobre la base de patatas. A las anchoas ya sin su aceite las troceamos también (dejando algunas enteras para decorar) y las ponemos sobre el tomate troceado. Por último colocamos las gambas sobre las anchoas y sobre estas una anchoa de las reservadas entera.
• Una vez terminado de poner las capas de ingredientes retiramos el molde con cuidado. Decorar el plato con las alcaparras y las tiras de pimiento morrón.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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