Sopa de langostinos y calamares
04/07/2015Thins «Florencia»
05/07/2015
INGREDIENTES
- 4 filetes de ternera
- 1 pimiento verde grande
- 1 pimiento rojo grande
- 1 tarrina de moras
- 1/4 kg de cerezas
- Unas judías verdes escaldadas para decorar (opcional)
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE TERNERA CON PIMIENTOS Y SALSA DE FRUTOS ROJOS
- Lavar los pimientos, ponerlos en una fuente de horno, con un poco de aceite, salpimentarlos y meter al horno previamente precalentado, a 180ºC hasta que estén asados, el tiempo dependerá del horno del que dispongamos.
- Sacar del horno, dejarlos templar, pelarlos y cortarlos en tiras, reservar.
- Deshuesar las cerezas (reservar unas pocas para decorar, y unas moras).
- Poner cerezas deshuesadas y moras limpias en el vaso mezclador y triturar, pasar por un chino y verter la mezcla en una sartén con un poco de mantequilla ya caliente, salpimentar, dejar dar un hervor y apartar del fuego
- Hacer los filetes en la plancha con unas gotas de aceite, salpimentar.
- Servirles enrollando los pimientos, previamente calentados y con la salsa de frutos rojos, decorando con cerezas y moras.
- Si optáis por decorar con unas judías verdes también, cortarlas en juliana y escalarlas unos 10 minutos en agua hirviendo con sal.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 3 – 7 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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