Ternasco al horno

Ingredientes principales

• Ternasco o cordero lechal (2 paletillas)
• 5 Patatas
• 4 dientes de ajo
• Perejil fresco
• Un chorreón de vino blanco
• Sal
• Para la ensalada:
  • 3 Tomates
  • Picos
  • Aceite de oliva virgen
  • Hierbas aromáticas al gusto
  • Sal maldon

Para preparar la receta de Ternasco al horno

• En una placa de horno ponemos unas patatas cortadas en rodajitas finas con sal.
• Encima de las patatas colocamos los trozos de ternasco, también sazonados, con un poco de vino blanco y agua.
• Hacemos un majado de ajo y perejil y lo reservamos.
• Lo metemos al horno a 150º C durante una hora y media. Después le damos la vuelta, le ponemos el majado por encima y lo ponemos a 180º C durante media hora más.
• Ligamos la salsa poniéndola en una sartén. Cuando rompa a hervir, le añadimos unos dados de mantequilla y retiramos del fuego.
• Servir, salsear y acompañar el ternasco con unos tomates aliñados con aceite, hierbas, picos y sal Maldon.

*Receta sacada de «Cocinamos contigo».

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