Rape alangostado con mahonesa de leche y espirulina
04/04/2017Tarta de fresas con crema pastelera de chocolate blanco y almendra crocante
07/04/2017
INGREDIENTES
- Salmón ahumado (este hecho en casa)
- 1 aguacate
- 1 trozo de bulbo de hinojo
- Sal
- Aceite
- Trocito de cebolleta fresca
- Judias verdes planas
- Balsámico
- Eneldo
ELABORACIÓN DE TARTAR DE SALMÓN AHUMADO, HINOJO Y ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS VERDES
- Lo primero si queremos ahumar el salmón, yo compre un trozo y con el preparado que venden en algunos supermecados, se cubre una bandeja con el preparado, se pone el salmón sin piel y espinas y se cubre totalmente con lo mismo y se tapa, se queda 24 horas al frio, se lava y se quita totalmente el preparado, se seca bien y deberá estar otras 24 horas en film en el frigo y listo para consumirlo,esto se hace con antelación.
- Se corta a taquitos el salmón, el aguacate, el bulbo de hinojo, la cebolleta y sal y se mezcla todo con un poquitin de aceite de oliva y se monta con un aro.
- Se pone eneldo por encima y aparte coceremos en agua salada unas judias verdes, cortadas en tiras y cuando esten, se apartan y se escurren, se aliña y acompañamos el tartar.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 31 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
