Ensalada con crujientes de jamón y bacon
05/10/2016Zamburiñas en salsa
05/10/2016
INGREDIENTES
- Para la base:
- 200 g de galletas digestives
- 100 g de mantequilla
- Para la cobertura:
- 150 g de chocolate de postres
- 100 ml de nata 35%
- 25 g de mantequilla
- Almendras picaditas
- Perlitas de chocolate
- Para la tarta:
- 3 yogures griegos de stracciatella
- 500 ml de nata 35%
- 300 g de queso tipo Philadelphia
- 50 g de cacao valor sin azucar
- 100 ml de leche condensada
- 75 g de virutas de chocolate
- Vainilla Bourbon recién molida
- 6 hojas de gelatina neutra
- Molde desmontable de 20 cm
ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO Y YOGUR DE STRACCIATELLA
- Trituramos las galletas, mezclamos con la mantequilla derretida en el micro, ponemos papel de horno en el fondo del molde pillado con la junta y ponemos la mezcla, aplanamos y dejamos en el frigo.
- Mientras hacemos la tarta, ponemos un recipiente al fuego con la nata, el queso, los yogures, la leche, la vainilla y el cacao a fuego lento y sin dejar de remover.
- La gelatina la ponemos a hidratar con agua fria, cuando este, la escurrimos y la añadimos, movemos bien para integrarla, dejamos que cueza un par de minutos y retiramos.
- Dejamos enfriar un poco la mezcla y añadimos las virutas de chocolate, con cuidado sacamos el molde y lo llenamos, dejamos enfriar y metemos al frigo hasta que cuaje.
- Después le ponemos la cobertura, deshacemos en un cazo el chocolate, la nata y la mantequilla, ponemos la tarta desmoldada en una rejilla con un plato debajo y le ponemos la cobertura.
- Adornamos con las almendras picadas y la perlas de chocolate y la volvemos al frigo, esta mejor reposada de un día para otro.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 18 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
