Tarta de melocotón en almíbar

INGREDIENTES

• 1 lata de melocotón en almíbar (cortada)
• 50 g de miga de pan
• 200 g de azúcar
• 2 huevos
• 140 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 110 g de mantequilla punto»pomada»
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN DE TARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

• Caramelizamos 100 g de azúcar en una cacerola con 2 cucharadas de agua, a fuego lento.
• Lo vertemos en un molde y lo distribuimos en el fondo y las paredes del molde.
• Escurrimos los melocotones, reservamos la mitad, cortamos el restante en gajos y los colocamos bien distribuidos en el fondo del molde.
• Batimos la mantequilla con el azúcar restante, añadimos los huevos, uno a uno, la harina tamizada con la levadura, la pizca de sal, la miga de pan picada, los melocotones restantes triturados y mezclamos todo, hasta obtener un compuesto homogéneo, lo echamos en el molde, nivelamos y lo cocemos al baño María, en el horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos aproximadamente.
• Desmoldamos en una fuente, dejamos enfriar y servir con mucho cariño.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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