Tarta helada al whisky

INGREDIENTES

• Para la base:
  • Bizcochos de soletilla
  • Almíbar de Whisky
• Para el relleno:
  • 2 yemas
  • 75 g de azúcar
  • 3 hojas de gelatina
  • 50 ml de whisky
  • 400 g de nata
  • Azúcar glass
  • Un poco de leche para la gelatina
• Para la cobertura:
  • 2 yemas
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharada de maizena
  • 45 ml de agua
  • Un poco de colorante
• Para el almíbar de Whisky:
  • 100 ml de agua
  • Un chorro de whisky
  • 50 g de azúcar

ELABORACIÓN DE TARTA HELADA AL WHISKY

• Forrar un molde con bizcochos empapados con el almíbar de whisky.
• Batir las yemas con el azúcar, las ponemos al fuego al baño María hasta que espesen, añadir el whisky. Hidratar la gelatina, calentar la leche y disolver la gelatina.
• Montar la nata con el azúcar glass, mezclar con las yemas. añadir la gelatina, dejar que enfríe antes de añadirla. Volcar sobre los bizcochos y poner al congelador, tiene que estar cuajada para añadir la cobertura.
• Hacemos la cobertura, para ello batir las yemas con el azúcar. disolver la maicena en el agua y poner al fuego. Añadir un poco de colorante, cuando espese retirar.
• Sacar la tarta del congelador y cubrir. volver a poner al congelador antes de servir. Espolvorear con azúcar y quemar con soplete, se puede volver a poner al congelador.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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