Tarta mousse de chocolate
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24/02/2017
Tarta de mojito sin horno
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24/02/2017
Tarta de torrijas

INGREDIENTES

  • Una plancha de hojaldre
  • 2 baguettes del día anterior
  • 500 ml de leche entera
  • 250 ml de nata de montar
  • 250 ml del almíbar de una lata de melocotón
  • 75 g de azúcar
  • Melocotón en almíbar
  • Palo de canela
  • Piel de limón (solo lo amarillo)

ELABORACIÓN DE TARTA DE TORRIJAS

  • Cortar el pan en rebanadas y ponerlas en una fuente honda y amplia. Poner a calentar la leche y la nata con la piel de limón, el palo de canela y el azúcar, dejar hervir unos minutos y retirar del calor. Dejar infusionar 5 minutos y retirar la piel y el palo de canela.
  • Poner en un bol el almíbar del melocotón y dos mitades de este, triturar bien con la batidora hasta tener un puré bien fino. Añadírselo a la leche, remover bien y echárselo por encima a las rebanadas de pan, ir dándolas la vuelta para que se empapen bien y dejarlas reposar un par de horas.
  • Pasarlas por huevo batido y freírlas en aceite bien caliente, poner a escurrir en papel de cocina y esperar a que se enfríen. Pasar por azúcar y canela en polvo y reservar.
  • Calentar el horno a 200ºC, cortar el hojaldre en forma de corazón, pinchar bien con un tenedor para que no suba y hornear unos 20 minutos, hasta que esté dorado. Sacar y enfriar en una rejilla.
  • Poner en una bandeja el corazón de hojaldre y recubrir con las torrijas. Lo he adornado con chocolate derretido.

Receta enviada para el concurso de recetas San Valentín 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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