Tarta de queso con melocotón

INGREDIENTES

• 200 g de requesón
• 250 g de queso tipo Philadelphia
• 200 g de queso mascarpone
• 150 ml de nata líquida
• 50 g de azúcar
• 15 galletas tipo Oreo (depende de la masa)
• 50 g de mantequilla
• 5 huevos
• 1 bote de melocotones en almíbar
• Mermelada de melocotón

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO CON MELOCOTÓN

• Derretir la mantequilla, para que esté líquida y la mezclamos bien con las galletas Oreo que habremos machacado. Con esta masa forramos la base de un molde para tartas. Reservamos en el frigorifico.
• En un bol se pone la nata, el azúcar y los huevos y se bate hasta conseguir una masa homogénea, se incorporan los tres tipos de queso, que hemos seleccionado y se pasa por la batidora, hasta obtener una crema.
• Esta crema se vierte en el molde que tenemos en el frigorifico y se introduce en el horno que tenemos precalentado a 180ºC, durante 45 minutos.
• Cuando esté templada, se pone la mermelada que habremos diluido con 2 cucharaditas de agua caliente para que esté más ligera y se introduce en el frigorifico, por un espacio de 12 horas.
• Se termina de decorar con los melocotones en gajos, espolvoreado con un poco de canela.
• Se puede servir con un poco de nata montada o helado de vainilla.

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