tarta stracciatella
Tarta Stracciatella
02/08/2015
melón cantaloupe relleno helado
Melón Cantaloupe relleno de helado
03/08/2015
tarta stracciatella
Tarta Stracciatella
02/08/2015
melón cantaloupe relleno helado
Melón Cantaloupe relleno de helado
03/08/2015

INGREDIENTES

  • 100 g de galletas maría
  • 70 g de mantequilla
  • 400 g de nata
  • 300 g de plátano bien maduro
  • 5 hojas de gelatina neutra
  • 70 g de azúcar
  • 1 pizca de canela molida
  • 100 g de chocolate negro o cacao sin azucar
  • 150 g de mantequilla

ELABORACIÓN DE TARTA DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

  • Engrasamos un molde, derretimos la mantequilla y las galletas triruradas, y ponemos de base del molde, la metemos en la nevera a enfriar.
  • Hidratamos la gelatina 10 minutos, mientras trituramos los plátanos con los 400 g de nata, la canela, el azúcar.
  • Calentamos toda la masa suave, antes de hervir retiramos y añadimos la gelatina escurrida, una a una que se disuelva bien.
  • Vertemos todo sobre el molde de 20 centimetros y lo dejamos en el frigorífico 7 horas, yo la suelo hacer por la noche, de esta forma esta mas reposada para ponerle el chocolate.
  • Hacemos una ganache con la nata y el chocolate, que sea intenso mas de un 70, de esta forma contrastara con el platano.
  • Hecha la ganache, echarla a la tarta bien extendido. Adornar con virutas de chocolate blanco y frutas.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 8 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

15 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.