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INGREDIENTES

  • 400 ml de zumo de naranja
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 120 g de azúcar
  • 50 g de maizena
  • Galletas rectangulares (las que se necesiten)
  • Ralladura de 1/2 naranja
  • Esencia de vainilla
  • Leche (si es necesario)
  • Para la cobertura:
    • 150 g de chocolate negro
    • 75 g de mantequilla
    • 150 ml de natan para montar
    • 15 ml de licor (opcional)
    • Frutos secos triturados
  • Molde de puding alargado

ELABORACIÓN DE TARTA DE NARANJA CON CHOCOLATE

  • Humedecer un poco el molde y forrarlo de papel film de plástico. El agua es para que se pegue. Asegurarnos que sobresalga algo de plástico por los lados para después tapar la tarta. Colocar en el fondo del molde y encima del plástico una capa de galletas.
  • Hacemos la crema de naranja. Batir los huevos con las yemas. Añadir parte del azúcar, la ralladura de naranja y mezclar bien para que se disuelva. Incorporar la harina y revolver hasta que no haya ningún grumo. Introducir un poco de zumo de naranja y mezclar.
  • En otro recipiente, que se pondrá al fuego, se pone el resto del zumo y el resto del azúcar. Se revuelve y se calienta. Toda la primera mezcla se vuelca en el recipiente que esta al fuego y sin parar de revolver se deja a fuego medio hasta que espese. Si está muy espeso añadir un poco de leche. (Tener en cuenta que al enfriar endurece un poco más).
  • Verter en el molde (encima de la galleta). Poner otra capa de galletas (sin empapar en ningún líquido). Tapar con el plástico y dejar enfriar y meter al frigorífico.
  • Se hace la cobertura de chocolate. Unir la nata, el chocolate, el licor y poner al fuego bajo. No dejar de remover hasta que se funda. Dejar enfriar unos minutos.
  • Desmoldar la crema de naranja y por debajo de todo el borde, poner papel de horno para que no ensucie el chocolate que verteremos después. Echar por encima el chocolate. Dejar enfriar. Meter al frigorífico.
  • Poner por encima los frutos secos. Cortar los laterales.

Receta enviada al Concurso de recetas Cocinando con Cítricos 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Naranjas Hoy

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