Tacos hungaros con patatas

INGREDIENTES

• 4 tortitas de trigo
• 1 paquete de patatas de guarnición
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento amarillo
• ½ cuña de queso manchego
• Para la carne:
  • 2 kg de paleta de ternera
  • 1/2 kg de cebollas
  • 50 g de mantequilla
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 vasos de vino blanco
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce

ELABORACIÓN DE TACOS HUNGAROS CON PATATAS

• Primero elaboraremos la carne, para ello cortaremos la carne en trozos grandes y las cebollas en rodajas.
• Calentaremos la mantequilla en una olla, agregar aceite, las cebollas y la carne troceada en cubos; coceremos durante 20 minutos a calor no muy fuerte, para que suelte algo de jugo. Revolveremos de vez en cuando para que ni carne ni cebollas se adhieran al fondo, hasta que el jugo forme un fondo dorado al consumirse.
• Espolvoreamos con el azúcar, mezclando con cuchara de madera y añadimos el vinagre, el pimentón, sal y pimienta. Tapamos y dejaremos que cueza una hora más.
• Mientras se hace la carne, preparamos el resto de ingredientes, los pimientos los lavaremos, pelaremos y cortaremos en tiras, pasandolos por una sartén con aceite, hasta que veamos que están al dente.
• Las patatas, las lavaremos, coceremos, pelaremos y pondremos al horno con un poco de mantequilla y un poco de pimentón, hasta que las veamos que han cogido tono doradito. La cuña de queso la cortaremos en trocitos.
• Cuando tengamos todos los ingredientes preparados, llevaremos los ingredientes, cada uno en su fuente, para que cada uno, se monte el taco como quiera.

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