Sopa de fusili, judías y albóndigas

INGREDIENTES

• 500 g de carne molida de res
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 de taza de concentrado de tomate (puré)
• 2 cucharaditas de orégano seco y molido
• Aceite para freír
• 2 l de caldo de pollo
• 2 cebollas picadas en cubos
• 2 papas medianas troceadas en cubos
• 2 zanahorias picadas en cubos
• 1/2 taza de pasta fusili
• 1 taza de chícharos (guisantes verdes)
• 250 g de judías o frijoles
• Pimentón
• Comino
• Cilantro en polvo
• Sal
• Pimienta
• Vino tinto

ELABORACIÓN DE SOPA DE FUSILI, JUDÍAS Y ALBÓNDIGAS

• Primero que nada pondremos en un bol la carne molida, añadimos el pan rallado, el orégano, sal, pimienta, revolvemos hasta integrar, formamos las albóndigas y reservamos. Lavamos, pelamos y picamos las papas, zanahorias, cebolla y reservamos.
• En una olla ponemos un poco de aceite y freímos las albóndigas hasta obtener un color dorado, sacamos y ponemos a escurrir la grasa en un papel absorbente, en la misma olla añadimos pimentón, comino y cilantro en polvo para integrar aromas, añadimos la verdura picada y freímos un poco, ponemos un chorrito de vino tinto y esperamos a que evapore el alcohol, agregamos los chicharos, el puré de tomate y el caldo de pollo (o agua). Cuando empiecen a hervir, incorporamos la pasta y dejamos hervir a fuego lento hasta lograr su cocción. Para al final añadir las albóndigas, los frijoles o judías, rectificar sazón y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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