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shu mai

INGREDIENTES (para 16 porciones)

  • 225 g de muslo de pollo deshuesado y sin piel, molido
  • 8 camarones tamaño medio pelados y desvenados, cortado en cuadritos en pedazos pequeños
  • 2 hongos negros, empapados en agua caliente y cortados en finos hilos, ó setas shiitake frescas
  • 1/2 cucharada de jengibre fresco finamente picado
  • 1/2 cucharada de cebolleta finamente picada, sólo la parte blanca
  • 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
  • 3 chorritos pimienta blanca molida
  • 1/2 cucharadita de salsa de soja
  • 1/2 cucharada de maizena
  • 1 pizca de sal
  • Envoltorios de wanton
  • Guisantes verdes y tobiko (huevas de pescado), para adornar

ELABORACIÓN DE SHU MAI DE POLLO

  • Utilizando un mini procesador de alimentos, poner el pollo, pero asegúrese de que es un picado grueso igual que los camarones. También se puede cortar con un cuchillo. Mezclar el pollo con todos los ingredientes juntos, reservar en la nevera durante 20 minutos. Coloque alrededor de una cucharada de relleno en cada envoltura de wonton, reúna los lados y deje el centro abierto. Usted puede cortar los bordes desiguales con un par de tijeras si quiere que el Shu Mai se vea más bonito. Adorne la tapa con un guisante verde y algunos tobiko. Vaporize en un vaporizador de bambú ú otro tipo si no tiene uno de bambú por unos 5 a 6 minutos. Servir inmediatamente.
  • Tobiko es la palabra japonesa para huevas de pez volador. Es más ampliamente conocido por su uso en la creación de ciertos tipos de sushi. Los huevos son pequeños, que van desde 0,5 hasta 0,8 mm. Se puede usar huevas o hueveras de otros peces ó lo que yo hago a veces es picar zanahoria.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta de 21 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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